Cordon bleu sans gluten

Le cordon bleu ça ne vous rappelle pas vos repas à la cantine quand vous étiez jeune ? Et je ne suis pas certaine que ce soient de très bons souvenirs… et pourtant, ça peut être très bon, testez cette recette de cordon bleu sans gluten, vous ne serez pas déçu !

Ma recette du cordon bleu sans gluten 

Ingrédient pour 2 personnes :

• 2 escalopes (dinde pour moi)
• 2 tranches de jambon blanc
• 4 tranches de comté (60g)
• 1 œuf
• 25 g de farine de maïs
• 25 g de poudre d’amande
• Beurre pour la cuisson

Etape 1 :

Étaler l’escalope et superposer la tranche de jambon.

Etape 2 :

Déposer au centre 2 tranches de conté. Puis replier la tranche de jambon autour du fromage afin de l’envelopper complètement comme un paquet.

Puis faite de même avec l’escalope autour du jambon.

Etape 3 :

Dans une assiette creuse : Battre l’œuf avec le lait. Salez, poivrez.

Roulez votre escalope afin de la recouvrir d’un film avec cette préparation.

Etape 4 : 

Puis dans un autre plat, déposer de la farine de maïs et faire rouler l’escalope afin de l’envelopper.

Etape 5 :

Saupoudrez de poudre d’amande afin de d'obtenir une belle enveloppe de chapelure sans gluten !

Etape 6 :

Dans une poêle avec du beurre, faite revenir les escalopes délicatement juste pour qu’elle soient dorées de chaque côté.

Etape 7 :

Mettre au four 10min à 180°C.

Cordon bleu sans gluten

J’ai voulu faire plaisir à mon fils qui me réclamait un cordon bleu depuis quelque temps.

Et personnellement, je me suis réconciliée avec ce plat, que je m’étais mise à détester depuis mon adolescence ! Probablement une overdose de produits industriels bas de gamme…

Mais ayant revisité moi-même ce cordon bleu, avec une recette sans gluten, ma vision a bien changée. On a tous adoré, surtout mon fils, « C’est quand qu’on en remange maman ? » !

Un dernier conseil : acheter vos escalopes au rayon boucher en spécifiant que vous voulez faire des escalopes cordon-bleu afin qu’elles soient découpées très fines et larges.