Pancakes sans gluten de pommes de terre

Après un certain nombre de recettes sucrées, voici aujourd’hui un peu de salé ! Avec une petite recette toute simple d’un accompagnement pour vos viandes ou poissons, ou bien encore dans une salade pour mes amis végétariens ! J’ai appelé ça des « pancakes » sans gluten de pommes de terre. Aussi un très bon moyen de finir une purée maison avec une petite touche d’originalité.

Ma recette de pancakes sans gluten de pommes de terre 

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre
• 2 œufs
• 60 ml de lait
• ½ sachet de poudre à lever sans gluten
• Sel et poivre
• Huile pour la cuisson 

Etape 1 :

Faites une purée avec vos pommes de terres et laissez là refroidir. 

Etape 2 :

Battre les œufs avec le lait, la poudre à lever, le sel et le poivre (vous pouvez également ajouter d’autre assaisonnements : type persillades…).

 

Etape 3 :

Incorporer la purée refroidie.

Etape 4 :

Dans une poêle, déposer de petites quantités de préparation à l’aide d’une cuillère à soupe.

Faite revenir chaque côté à basse température (puissance 6 sur ma plaque à induction). 

pancakes de pommes de terre sans gluten

La cuisson est un peu longue mais il faut être patient sinon on risque de déchirer la galette de pomme de terre.

Il ne faut pas non plus chauffer trop fort afin d’obtenir une belle couleur, sans bruler…

Au final, on obtient de belles galettes levées comme des pancakes et ce sans gluten ! Vos enfants vont adorer et vous aussi !